Mi canariedad

| 21 Agosto, 2013
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on Google+Print this pageEmail this to someone

canariedad_wide

Luis Miguel Azofra

¿Saben una de las cosas qué más admiro de mi canariedad?. No me lo tomen a mal y crean que peco de sobrado, pero les juro que me jacto profundamente de la respuesta. Y es que amigas/os, mi canariedad es real, absoluta, irrenunciable.

¿Y por qué lo digo?. Porque existe la canariedad del ‘postureo’, infecto sentimiento que deriva en pretextos y adolece de belleza.

Por ejemplo, hace dos semanas me puse mi ropa de coger jacas y practiqué el arte del marisqueo. Los cangrejos los sancoché yo mismo y con esa carnada pesqué las viejas desde los veriles. Ese pescado fue arreglado entre mi padre y yo en los charcos de la parte oeste de La Graciosa. La sal marina recolectada en esos mismos charcos fue usada para la salmuera en que metimos a las viejas abiertas a la espalda. Mi padre y yo tendimos las jareas, insertando conchas de burgados entre los lomos cortados en tiras. El primer día de sol, fuimos a estirarlas para que se oreasen mejor. El segundo día comprobamos que no pudrieron. A la mañana del tercero, las recolectamos con la mañana y el sereno absorbido por sus carnes. Y hoy, cogimos dos y las asamos. Les juro que me las comí. Me las comí y pensé que me sentía el hombre más afortunado del mundo.

Porque, retomando mis palabras, mi canariedad es real, absoluta, irrenunciable.

 

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInPin on PinterestShare on Google+Print this pageEmail this to someone

Etiqueta: , , , ,

Categoría: La Graciosa, Luis Miguel Azofra, Gastronomía, Opinión

Los comentarios están cerrados

banner ad
banner ad

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.Cookies info

ACEPTAR
Aviso de cookies